Kulinarische Vielfalt auf höchstem Niveau

Gourmetrestaurants

Sterneküche erleben, neue Konzepte entdecken und Spitzenküche in vielfältigen Formen genießen.

Die Sternerestaurants in Hannover stehen für kulinarische Spitzenleistungen, kreative Menüs und ein besonderes Erlebnis. Neben den ausgezeichneten Häusern hat sich eine vielfältige Szene an Gourmet-Restaurants in Hannover entwickelt. Gemeinsam zeigen sie, dass Fine Dining heute nicht mehr nur ein exklusives Ritual für wenige Stunden sein muss. Immer mehr Spitzenköche erfinden sich neu, entwickeln moderne Formate und machen Sterneküche dadurch zugänglicher für unterschiedliche Gästegruppen.

Die Landeshauptstadt ist Heimat mehrerer Michelin-ausgezeichneter Restaurants. An der Spitze steht das Jante und das Votum, die mit zwei Sternen prämiert sind. Auch das Marie am Wedekindplatz sowie das Handwerk am Altenbekener Damm, tragen jeweils einen Stern und repräsentieren die Vielfalt Hannovers.

Daneben bietet die Stadt eine lebendige Auswahl an Gourmetrestaurants, die ohne Michelin-Auszeichnung dennoch mit feiner Küche und innovativen Konzepten überzeugen. Ob klassische Haute Cuisine, moderne Interpretationen oder regionale Spezialitäten – die kulinarische Szene Hannovers ist so abwechslungsreich wie die Stadt selbst.

Wie sich Sternerestaurants neu erfinden

Ein Besuch im Sternerestaurant Hannover ist traditionell mit besonderen Menüs und einem festlichen Rahmen verbunden – ein Erlebnis für viele Stunden. Inzwischen zeigen Hannovers Spitzenköche jedoch, dass sich Fine Dining auch modern und vielseitig interpretieren lässt. Neben klassischen Degustationsabenden entstehen Formate, die spontaner und flexibler sind, dabei aber denselben hohen Qualitätsanspruch erfüllen. So können auch Gäste mit weniger Zeit oder Erstbesucher der Sterneküche einen Zugang zur Welt der Gourmetrestaurants finden.

Das Jante, das mit zwei Sternen ausgezeichnet ist, hat 2025 ein neues Konzept eingeführt: „Sip & Bite“. In der Bar des Hauses können Gäste ohne Vorreservierung Platz nehmen und eine Auswahl an Weinen mit kleinen, luxuriösen Häppchen kombinieren. Damit öffnet sich ein Spitzenrestaurant einem breiteren Publikum und zeigt, dass Sterneküche nicht nur in Form langer Degustationsmenüs erlebbar ist.

Gourmetküche

Jante

Zeitgenössische Küche in Hannover – kreative Kompositionen, regionale Zutaten und eine klare kulinarische Handschrift von Küchenchef Tony Hohlfeld.

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Auch das Votum setzt auf ein innovatives Format. Unter dem Motto „2 Sterne – 2 Stunden – 3 Gänge“ bietet das Restaurant ein kompaktes Menü, das in kürzerer Zeit und zu einem moderateren Preis erlebbar ist . Dieses Konzept richtet sich an Gäste, die ein hochwertiges Sternerestaurant-Erlebnis genießen möchten, aber nicht einen kompletten Abend investieren wollen.

Fine Dining

Votum

DAS VOTUM in Hannover steht für moderne Küche mit Fokus auf Geschmack, Handwerk und regionale Verbundenheit – mitten im Leineschloss.

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Die kulinarische Szene Hannovers zeigt, wie vielfältig Sterneküche sein kann. Ob klassisches Degustationsmenü oder moderne Kurzformate – Spitzenrestaurants öffnen sich neuen Zielgruppen und schaffen ein genussvolles Angebot für unterschiedliche Anlässe.

Ausgezeichnete Adressen für Genießer

Sternerestaurants

Vier Restaurants tragen aktuell insgesamt sechs Michelin-Sterne – ein Niveau, das sowohl Einwohnerinnen und Einwohner der Stadt als auch Gäste begeistert.

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