مهرجان «ماشسي» يتحدى الرياح وسوء الأحوال الجوية

حتى 13 أغسطس، يسود أجواء العطلة في أجمل مكان بالمدينة رغم هطول الأمطار المتقطعة. تقدم هانوفر على ضفاف بحيرة ماشسي مأكولات عالمية تتنوع من المطبخ المكسيكي إلى مأكولات منطقة الموزيل. كما أن معظم أصحاب المطاعم مستعدون لمواجهة الطقس السيئ. فالمقاعد المغطاة والبطانيات الدافئة، وأحيانًا حتى النيران، تبعث الدفء في نفوس الزوار وتخفف عنهم من أثر غياب أشعة الشمس. 

أجواء العطلة مقابل زخات المطر: حتى في ظل درجات الحرارة الحالية، يمكن للزوار الاستمتاع بمهرجان ماشسي دون أن يؤثر الطقس عليهم. ويكشف ثمانية «سفراء تذوق» مختارون من بحيرة ماشسي عن الأسباب التي تدعو الزوار إلى التوقف عندهم.

ليندنبلات على الضفة الشمالية: 90 مقعدًا مغطىًّا في الشرفة 

يشتهر مطعم «ليندنبلات» الواقع على الضفة الشمالية في المقام الأول بتخصصاته في أطباق اللحوم. لكن مطبخه الراقي يقدم أيضًا أطباقًا خفيفة ذات تأثيرات متوسطية. تضم قائمة المشروبات 60 نوعًا من النبيذ، منها 12 نوعًا يُقدم بالزجاجة.

مهرجان بحيرة ماش حسب الطلب: يقول الشيف بنجامين بوسمان: «نوصي بتجربة شريحة لحم الفلانك الأسترالية الطرية واللذيذة، التي تُقدم مع البطاطس بالروزماري والخضروات المشوية». أما السوميلير أوليفر فابريس، فقد اختار النبيذ المناسب لها: «نبيذ كريانزا شاب من منطقة ريوجا، من عام 2018. فطابعه الخشبي الخفيف مع نكهة الشوكولاتة يتناسب تمامًا مع شريحة اللحم». "لدينا 90 مقعدًا مغطى بالكامل في الشرفة و25 مقعدًا شبه مغطى أمام البار"، يقول المالك فردي سيمسيك.

© كيفن مونكيل

HeimW على الضفة الشمالية: 150 مقعدًا توفر الحماية من المطر

© كيفن مونكيل

في مطعم «HeimW» الواقع على الضفة الشمالية، تضم قائمة الطعام أكثر من 50 نوعًا من السوشي — بدءًا من «أبركلاس» و«هوت سوشي» وصولاً إلى «إنسايد-آوت رولز». كما تتوفر هناك أيضًا «كاريورست». بالإضافة إلى ذلك، تضم القائمة مجموعة متنوعة من المشروبات الفاتحة للشهية والكوكتيلات. يوجد 150 مقعدًا مغطىً ومحميًّا من الرياح.
مهرجان «ماشسي» حسب الطلب: «نوصي بأن تطلب تكوين طبق سوشي خاص بك من الخيارات المتوفرة في القائمة. يجب ألا تفوتوا رول «سيرف آند تيرف» الذي يحتوي على فيليه لحم البقر والروبيان، وكذلك رول السلمون بالهليون الذي يحتوي على هليون تمبورا وسلمون مشوي نصفياً. ويتماشى مع ذلك بشكل مثالي مشروب «ليليت روزيه». فالحلاوة الخفيفة للمشروب تتناغم مع السمك الطازج"، كما يقول مدير المطعم ميركو هاوزر.

تولوم على الشاطئ الشمالي: الحطب يضفي الدفء في الطقس البارد

يدعو مطعم «تولوم» إلى قضاء عطلة قصيرة في المكسيك. ويقدم المطعم أطباقًا مكسيكية شهية تتنوع من البوريتو والتاكو والبطاطس المقلية وصولاً إلى طبق السمك الشهير «سيفيتشي». كل الأطباق حارة وطازجة. وتضفي بيرة «كورونا» المحلية و16 نوعًا من الكوكتيلات المدرجة في القائمة أجواءً كاريبية، كما يساهم الجو الأنيق المصحوب بألحان أمريكا اللاتينية في إضفاء هذه الأجواء. في «تولوم»، يمكنك الجلوس في مكان محمي من الرياح والعوامل الجوية. وتشتعل نيران صغيرة عند المدخل.

مهرجان بحيرة ماش حسب الطلب: "ننصحكم بتجربة التاكو مع لحم البقر المقطّع، وهو لحم يُطهى في صلصة التشيلي لمدة 24 ساعة، مما يجعله طرياً للغاية. مع ذلك: مارغريتا مثلجة، فهذا المشروب المنعش يشكل تبايناً رائعاً. أما بالنسبة للحلوى، فدائماً ما تسود لدينا أجواء مفعمة بالحيوية"، يقول المالك مونتي إمريش.

© كيفن مونكيل

الدار على الضفة الشمالية: واحة شرقية مغطاة

© كيفن مونكيل

يجمع مطعم «الدار» الواقع على الضفة الشمالية بين نكهات الشرق تحت سقف واحد. في أجواء شرقية مريحة، تُقدَّم المأكولات السورية التقليدية مع نبيذ لبناني مختار بعناية. وتتنوع قائمة الأطباق الصحية الغنية بالنكهات، التي تعود جذورها إلى المطبخ المشرقي، من لحم الضأن إلى الروبيان العملاق. يوفر المطعم ملاذاً آمناً من الرياح والمطر.
قائمة «مشسي» الانتقائية: «بطاقة التعريف الطهوية لدينا والمنتج الأكثر طلباً هو طبق المزة الخاص بنا: الذي يحتوي على الحمص، والتبولة، وكريمة الشمندر، وصوص الفلفل والجوز، وكلها أطباق صحية تماماً. يتقاسم الضيوف الطبق معاً، وبذلك يظلون دائماً في حوار. فالتواصل الاجتماعي هو محور اهتمامنا. وتوصيتي بالنبيذ لتناولها هي «كوفيه ألدار»، وهو مزيج من أصناف سوفيجنون، شاردونيه، وفيوجنييه»، كما يقول المالك أبو بكر أسكوريه.

فيرماستر على الضفة الشرقية: تحدي الطقس على الطريقة الشمالية الألمانية

شطائر السمك، والسمك المخلل، و«بيسمارك»، و«رولموبس»: يُقدَّم مطعم «فيرماستر» في هامبورغ أطباقًا خاصة من أقصى الشمال. ويُصاحب ذلك أسلوب حياة هامبورغ الأصيل – مع أغاني البحارة، والبحارة الذين يشربون مشروب الكمون، وحلبة رقص مغطاة للرقص.
مهرجان «ماشسي» حسب الطلب: «كل شيء عندنا طازج ومُعد بحب. أوصي بـ«لابسكوس»، وهو وجبة بحارة أصلية من هامبورغ تتكون من البطاطس المهروسة واللحم البقري المملح والشمندر، ويُقدم معها سمك ماتجيس الطازج وبيضة مقلية. ولا بد من تناول بيرة شقراء (بيلس) باردة. الطقس السيئ لا يمكن أن يزعج أحدًا عندنا. ارتدِ معطف المطر والأحذية المطاطية، ثم انطلق«، تنصح ثيا غنيجل من مطعم «فيرماستر».

© كيفن مونكيل

نبيذ شتاين من منطقة الموزل على الضفة الشرقية: تم تجهيزها بأسقف خيمية

© كيفن مونكيل

تتميز مساحة المطعم الجديد «شتاين فاين موزل» في جيبيل بديكورها الجذاب ومساحتها الواسعة للغاية. ونظرًا لتقلبات الطقس، تم تجهيز منطقة جلوس كاملة مزودة بأسقف واقية. ويقدم هذا المطعم الشعبي من منطقة نهر الموزل أطباقًا تقليدية من الموزل مثل «دوبكوتشه» مع صلصة التفاح، و«وينجرتسبول»، و«كرومبرنشنيتشر». لكن التركيز ينصب بشكل واضح على النبيذ.

مهرجان بحيرة ماش حسب الطلب: "طبقنا الخفيف من منطقة الموزيل الذي يحتوي على الخيار والجبن وأنواع خاصة من النقانق يتناسب تمامًا مع النبيذ. وتقول المالكة كوردولا شتاين: "توصيتي الشخصية هي نبيذ ريسلينغ بلوشيفر. فهو خفيف الحموضة وقليل الحموضة، مما يجعله سهل الهضم، مثل جميع أنواع نبيذنا".

باتجاه الشاطئ مع نادي العشاء على الضفة الجنوبية: بطانيات دافئة للضيوف

يقدم ماريو هاسا مع مطعمه «Strandwärts» على الضفة الجنوبية جوهرة حقيقية. مع غروب الشمس، تُقدَّم أطباق المطبخ المبتكر «سلو فود» في «سوبر كلوب 34»، مثل التارتار من لحم البقر أو السباغيتيني مع الكمأة الصيفية. وتتيح القوارب الملونة فرصة للجلوس في أجواء رومانسية على الماء. وعندما تهب الرياح العاتية، تتوفر بطانيات صوفية دافئة.

مهرجان بحيرة ماش حسب الطلب: "أوصي بتناول طبق الخرشوف مع الميسو على صفار البيض المكرمل. فهذا الطبق يجسد بشكل مثالي المزج بين النكهات المتوسطية والآسيوية. ومن الأفضل أن تتناوله مع مشروبنا "سوبر كلوب سبرتز" الذي يحتوي على أعشاب شرقية وإكليل الجبل. لا يوجد مكان آخر يمكنك فيه تناول الطعام على مقربة من الماء، بل وحتى فوقه"، كما يقول الشيف ماريو هاسا.

© كيفن مونكيل

أطعمة الشارع على ضفاف البحيرة، لوفنباستيون: تناول الطعام تحت سقف مع إطلالة على البحيرة

© كيفن مونكيل

يُجسّد شعار مهرجان ماشسيف «رحلة تذوقية حول العالم» مرة أخرى التنوع الذي تتميز به عربات الطعام المنتشرة حول حصن الأسد. في الوسط، أُقيمت منصة للعروض، وعلى ضفة البحيرة توجد طاولات ومقاعد، بالإضافة إلى منطقة مغطاة تطل على البحيرة، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بمأكولاتهم الشهية (البرغر، والأطباق الإندونيسية، والوافل، والكروس، وأسياخ النعام، وغيرها الكثير) حتى في حالة هطول المطر.

مهرجان بحيرة ماش حسب الطلب: "في عربة الطعام الخاصة بنا 'هاكونا ماتاتا'، أوصي بتجربة غولاش التمساح. اللحم طري، وهو مزيج من لحم الديك الرومي والدجاج. يتم تتبيله بصلصة التمر الهندي. نقدمه مع خضار متبلة جيدًا وفي جو مبهج"، تقول مديرة المكان مورين أوبولو-شوبرت.

© HVG

جولة حول العالم

حجز طاولة لحفل بحيرة ماش

مكانك الخاص على ضفاف المياه – يمكنك حجز طاولتك هنا.

اقرأ

© كيفن مونكيل

مفاهيم الدول والمطاعم

المواقع والمطاعم

جميع المطاعم والأماكن في لمحة واحدة – مهرجان ماشسي يضفي لمسات عالمية.

اقرأ

يمكن استخدام الصور مجانًا في إطار التغطية الصحفية لمهرجان ماشسي 2023، شريطة ذكر حقوق النشر الكاملة HVG/Kevin Münkel: https://www.picdrop.com/kevinmuenkel/C5iFGQw5Ub

نصيحة من الجهة المنظمة: احمل مظلتك وانطلق. فالطقس السيئ ليس عائقًا أمام الاحتفال على ضفاف بحيرة ماش الشهيرة في هانوفر
.