Depuis de nombreuses années déjà, l’idée est de réunir des personnes venues de Rhénanie et d’autres régions d’Allemagne dans une ambiance unique. Le nom « Ständige Vertretung » (Représentation permanente) fait référence aux « ambassades de substitution » par lesquelles la République fédérale d’Allemagne et l’ancienne RDA se faisaient autrefois représenter dans le pays voisin.
C’est ainsi que Hanovre, capitale de la Basse-Saxe, dispose depuis six ans de sa propre « Ständige Vertretung » et s’est ainsi dotée d’une nouvelle forme de restauration événementielle.
La StäV est désormais l'un des lieux les plus prisés de la ville. Située juste à côté de l'Aegi, la Ständige Vertretung est devenue un lieu de rencontre très apprécié. Pendant les mois chauds, les places sous les parasols devant l'établissement sont rapidement prises d'assaut.