Già da molti anni esiste l’idea di riunire persone provenienti dalla Renania e da altre regioni della Germania in un ambiente unico nel suo genere. Il nome «Ständige Vertretung» (Rappresentanza permanente) richiama alla mente le ambasciate sostitutive con cui la Repubblica Federale Tedesca e l’ex DDR si facevano rappresentare un tempo nei rispettivi paesi confinanti.
Così anche Hannover, capoluogo della Bassa Sassonia, da sei anni ha la sua «Ständige Vertretung» e con essa una nuova forma di ristorazione esperienziale.
La StäV è ormai diventata uno dei locali più frequentati della città. Situata proprio sull’Aegi, la Ständige Vertretung è ormai un punto di ritrovo molto apprezzato. Nei mesi caldi, i posti sotto gli ombrelloni davanti al locale si riempiono in un batter d’occhio.