工芸

カジュアル。ファイン。ダイニング。

革新的なアイデア、持続可能な食材。オープンキッチン――五感を刺激するファインダイニング。「ハンドヴェルク・ハノーファー」は、あらゆる面で高い品質基準を追求し、持続可能で国際的かつ創造的な料理を提供しています。

ここでは、シェフのトーマス・ヴォルフェルトと副料理長のマルティン・ハートヴィヒが、フランスとアジアの融合料理による卓越した技で、お客様を魅了しています。二人は、創造性、献身、そして情熱を注いで新しい料理を生み出すことで、すべてのお客様に最高の体験をお届けすることを目指しています。

ソムリエのアン＝クリスティン・ヴォルフェルトは、食事にぴったりのワイン選びをサポートしています。彼女の原動力は、毎日、ゲストに最も複雑で魅力的なテーマの一つを身近に感じてもらうことにあるのです。

オーナーのタンヤ・フンケ氏が率いるこの工房は、ミシュランの星を獲得しています。