가짜: 하노버 노르트슈타트의 기사 성

© 마티아스 코테

겉보기와는 다르다

1860년경, 헤렌하우저 키르히베그(Herrenhäuser Kirchweg)와 안 데어 스트랑리데(An der Strangriede)가 만나는 모퉁이에 사설 도시 공원을 조성하고 그 안에 실물과 똑같이 재현된 기사 성을 지은 사람은 기사가 아니라 하노버의 은행가 알렉산더 모리츠 시몬(Alexander Moritz Simon)이었다. 이 공원은 오늘날 더 이상 존재하지 않는다. 신고딕 양식의 낭만적인 스타일로 지어졌으나 실제로는 성이 아니었고 단지 그렇게 보일 뿐이었던 이 기사 성은 시간이 흐르며 폐허로 변해갔다. Hannover 유일의 "성"(한때 니더작센 주의 주도인 Hannover 시내에 있던 6개의 중세 성곽은 오늘날 더 이상 존재하지 않는다)은 방치되어 낡아갔으나, 결국 탑과 성벽을 포함해 돌 하나하나를 다시 쌓아 올려 아름답게 복원되었다. 1971년부터 이 아담한 성은 요리사 부부 레나테와 하인리히 슈테른의 보금자리가 되었으며, 이들은 미식가들을 위한 레스토랑 '게오르겐호프'로 1984년 모두가 탐내는 미슐랭 스타를 수상했다. 2004년, 하노버의 카리스마 넘치는 미슐랭 스타 셰프 하인리히 슈테른은 65세의 나이로 은퇴했고, 그 후 이 사진 찍기 좋은 성은 몇 년간 비어 있다가 마침내 한 대학 교수의 의뢰로 완전히 보수되어 주거용 주택으로 개조되었다.

비전을 가진 은행가

"알렉산더 모리츠 시몬은 1837년 하노버에서 태어났다. 그는 은행 업무를 배웠고, 한동안 미국에서 일했으며, 이후 미국 측으로부터 하노버 부영사로 임명되었다. 그는 막대한 재산을 모았다. 예를 들어, 니엔부르거 거리(Nienburger Straße)와 아펠 거리(Appelstraße) 모퉁이에 위치한 웅장하고 뾰족한 지붕의 주차장 건물과, 그곳에서 멀지 않은 헤렌하우저 키르히베그(Herrenhäuser Kirchweg)와 안 데어 스트랑리데(An der Strangriede) 모퉁이에 여전히 서 있는 성터가 그의 소유였다. 물론 그곳에는 기사들이 살았던 적은 없었다. 시몬은 당시로서는 거대한 자신의 공원 내에 그 폐허를 그대로 보존하여 세웠으며, 그 안에는 귀족과 부유한 손님들을 대접하던 고풍스러운 독일식 연회실도 마련해 두었다.“라고 2019년 8월 5일자 온라인 기사에서 하노버 알제마인에 차이퉁(Hannoversche Allgemeine Zeitung)은 전하며, 이 유대인 은행가의 또 다른 열정에 대해서도 언급했다: “그러나 알렉산더 모리츠 시몬이 남긴 가장 큰 유산은 아헬름에 이스라엘 원예 학교를 설립한 것이다. 노년에 극도로 검소하게 살았던 시몬은 이 프로젝트에 자신의 전 재산을 쏟아부었다. 이 학교는 나중에 게슈타포의 감옥으로 사용되었으며, 현재는 나치의 유대인 박해를 기리는 기념관이 되었다.“

하노버의 사이먼스

160년 전 은행가이자 성주였던 알렉산더 모리츠 시몬이 그토록 상상력이 풍부하고 선구자적이었다면, 오늘날 그의 이름을 딴 카테리나와 마르크 시몬 역시 마찬가지입니다. 멘겐담(Mengendamm)에 위치한 리스터 증류소(Lister Destille)의 롤란드 슐체(Roland Schulze)와 협력하여, 그들은 하노버에서 "Simons of Hannover"라는 브랜드명으로 진(gin)과 과일 브랜디 같은 코셔 주류를 생산하고 있다. 이 주류들은 신실한 유대인들의 음식과 음료 제조 및 섭취에 관한 엄격한 규정을 준수하며, 하노버 하바드 루바비치(Chabad Lubawitsch) 유대인 공동체의 랍비 벤자민 볼프(Benjamin Wolff)의 검증을 거쳐 승인받았다. 시몬스의 코셔 프리미엄 진이 어떤 맛인지, 헤렌하우젠에 위치한 하노버의 "리프링스바(Lieblingsbar)"의 마누엘 마우리츠가 이렇게 설명합니다. "향긋하고 은은한 떫은맛이 나며, 클래식하고 주니퍼 베리 풍미가 강하지만 꽃향기는 그리 강하지 않습니다."