Już od wielu lat realizowana jest koncepcja łączenia ludzi z Nadrenii i innych regionów Niemiec w wyjątkowej atmosferze. Nazwa „Ständige Vertretung” nawiązuje do zastępczych ambasad, za pomocą których Republika Federalna Niemiec i dawna NRD były niegdyś reprezentowane w sąsiednich krajach.
Tak więc stolica Dolnej Saksonii, Hanower, od 6 lat posiada swoją „Ständige Vertretung”, a tym samym nową formę gastronomii przeżyciowej.
StäV stało się obecnie jednym z najpopularniejszych miejsc w mieście. Położona tuż przy ulicy Aegi restauracja Ständige Vertretung stała się popularnym miejscem spotkań. W ciepłych miesiącach miejsca pod parasolami przed lokalem szybko się zapełniają.