Фестиваль на озере Маш проходит, несмотря на ветер и непогоду

До 13 августа в самом красивом месте города царит атмосфера отпуска, несмотря на дожди. На берегу озера Маш в Ганновере можно отведать блюда международной кухни — от мексиканской до мозельской. И почти все владельцы заведений готовы к ненастной погоде. Крытые площадки, теплые пледы, а порой даже костры утешают посетителей и посетительниц за отсутствие солнца. 

Праздничная атмосфера против дождя: даже при нынешних температурах можно насладиться фестивалем на Машзее, не боясь непогоды. Восемь избранных «гастрономических послов» от озера Машзее рассказывают, почему гостям стоит «бросить якорь» именно у них.

«Лист липы» на северном берегу: 90 крытых посадочных мест на балконе 

Ресторан «Lindenblatt» на северном берегу славится, прежде всего, своими мясными блюдами. Однако в меню этого эксклюзивного заведения также представлены легкие блюда с средиземноморскими нотками. В винной карте представлено 60 вин, 12 из которых подаются на разлив.

Фестиваль Машзее «à la Carte»: «Мы рекомендуем наш нежный и ароматный стейк из австралийской говядины, который подается с картофелем с розмарином и овощами-гриль», — говорит шеф-повар Бенджамин Бусманн. Сомелье Оливер Фабрис подбирает к нему подходящее вино: «Молодое вино Crianza из Риохи 2018 года. Легкие древесные нотки с оттенком шоколада идеально сочетаются со стейком». «У нас 90 полностью крытых мест на балконе и 25 полукрытых мест перед баром», — рекламирует владелец Ферди Симсек.

© Кевин Мюнкель

HeimW на северном берегу: 150 сидячих мест, защищающих от дождя

© Кевин Мюнкель

В ресторане HeimW на северном берегу в меню представлено более 50 видов суши — от «Upperclass» и «Hot Sushi» до роллов «Inside-Out». Но там можно найти и карривурст. Кроме того, в меню представлен широкий выбор аперитивов и коктейлей. Здесь 150 крытых и защищённых от ветра посадочных мест.
Maschseefest à la Carte: «Мы рекомендуем заказать индивидуальную тарелку суши, составленную из блюд, представленных в меню. Обязательно стоит попробовать ролл «Surf 'n' Turf» с говяжьим филе и креветками, а также ролл «Spargel Lachs» с спаржей в темпуре и слегка обжаренным лососем. К ним идеально подойдет Lillet Rosé. Легкая сладость этого напитка прекрасно гармонирует со свежей рыбой», — отмечает управляющий Мирко Хаузер.

Тулум на северном побережье: огонь согревает в ненастную погоду

Ресторан «Тулум» приглашает вас на короткий отпуск в Мексику. Здесь подают мексиканские деликатесы: от буррито и тако до картошки фри и популярного рыбного блюда севиче. Все блюда — пикантные и свежие. Типичное для этой страны пиво «Corona» и 16 коктейлей в меню создают карибскую атмосферу, как и стильная обстановка под латиноамериканские ритмы. В «Тулуме» можно сидеть, не боясь ни ветра, ни непогоды. У входа пылают небольшие костры.

Фестиваль Машзее «à la Carte»: «Мы рекомендуем тако с говядиной пулд-биф — мясо, тушеное в чили в течение 24 часов. Благодаря этому оно получается особенно сочным. А к этому — замороженную маргариту: этот освежающий напиток создает отличный контраст. А на десерт у нас всегда царит жаркая атмосфера», — говорит владелец Монти Эмрих.

© Кевин Мюнкель

«Аль-Дар» на северном берегу: крытая восточная оазис

© Кевин Мюнкель

Ресторан «Аль-Дар», расположенный на северном берегу, объединяет под одной крышей вкусы Востока. В уютной восточной атмосфере здесь подают блюда традиционной сирийской кухни в сопровождении тщательно отобранных ливанских вин. Ассортимент ароматных и полезных блюд, корни которых уходят в левантийскую кухню, варьируется от баранины до гигантских креветок. Ресторан предлагает укрытие от ветра и дождя.
«Машзеефест» по меню: «Нашей визитной карточкой и самым популярным блюдом является наша тарелка «Мазза»: с хумусом, табуле, кремом из красной свеклы и соусом из перца и грецких орехов — всё очень полезное. Тарелку делят между собой, так что всегда есть о чем поговорить. У нас в центре внимания — дружеская атмосфера. Моя рекомендация по вину к этому блюду — Cuvée Aldar, купаж из сортов Совиньон, Шардоне и Вионье», — говорит владелец Абубкер Аскурих.

Веермастер на восточном берегу: типично для Северной Германии — не поддаваться непогоде

Булочки с рыбой, матьес, «Бисмарк», ролмопс: в гамбургском ресторане «Veermaster» подают фирменные блюда Крайнего Севера. В дополнение к этому здесь царит гамбургская атмосфера — с шантами, моряками, потягивающими напитки с тмином, и крытой танцевальной площадкой для веселого танца.
«Maschseefest» по меню: «У нас всё свежее и приготовлено с любовью. Я рекомендую «лабскаус» — традиционное гамбургское морское блюдо из картофельного пюре, солонины и красной свеклы, к которому подают свежий матес и яичницу-глазунью. Не обойтись и без прохладного «блондинка» (пилс). Плохая погода у нас никого не смущает. Наденьте дождевик и резиновые сапоги — и вперед!», — советует Теа Гнегель из ресторана «Veermaster».

© Кевин Мюнкель

Вино «Штайн» с восточного берега Мозеля: оснащено навесами

© Кевин Мюнкель

Территория нового заведения «Stein Wein Mosel am Geibel» оформлена уютно и отличается просторностью. В связи с капризами погоды здесь оборудовали отдельную зону для отдыха с навесами. В этом заведении, специализирующемся на винах из региона Мозель, подают типичные блюда местной кухни, такие как «Döppekooche» с яблочным пюре, «Wingertspoal» и «Krumpernschnietcher». Однако основное внимание, безусловно, уделяется вину.

Фестиваль Машзее «à la Carte»: «Наша сытная мозельская закуска с огурцом, сыром и колбасными деликатесами идеально сочетается с вином. Лично я рекомендую к ней рислинг сорта „Блаушифер“. Это полусухое вино с низкой кислотностью, которое, как и все наши вина, отлично усваивается», — говорит владелица Кордула Штайн.

К пляжу с ужином на южном берегу: теплые пледы для гостей

Марио Хасса представляет на южном берегу настоящую жемчужину — свой ресторан «Strandwärts». На закате здесь подают блюда инновационной кухни Slow Food от Supperclub 34, такие как тартар из говядины или спагеттини с летним трюфелем. Красочные лодки дают возможность уютно устроиться на воде. А когда дует сильный ветер, гостям предлагают теплые шерстяные пледы.

Фестиваль Машзее «à la Carte»: «Я рекомендую артишок с мисо на карамелизованном яичном желтке. Это блюдо идеально воплощает сочетание средиземноморских и азиатских вкусов. К нему лучше всего подойдет наш коктейль Supperclub Spritz с восточными травами и розмарином. Нигде больше нельзя пообедать так близко к воде — и даже прямо на воде», — говорит шеф-повар Марио Хасса.

© Кевин Мюнкель

Уличная еда на берегу озера, бастион «Лёвен»: насладитесь трапезой под навесом с видом на озеро

© Кевин Мюнкель

Девиз фестиваля «Машзеефест» — «Кулинарное путешествие по миру» — в очередной раз наглядно иллюстрируют разнообразные фудтраки, расположенные вокруг бастиона «Лёвенбастион». В центре установлена сценическая площадка, на берегу стоят столы и скамейки, а также есть крытая зона с видом на озеро, где можно насладиться своими кулинарными трофеями (бургеры, индонезийские деликатесы, вафли, чурросы, шашлык из страуса и многое другое) даже во время дождя.

Фестиваль Машзее «à la Carte»: «В нашем фургоне-ресторане Hakuna Matata я рекомендую гуляш из крокодила. Мясо получается нежным — это смесь индейки и курицы. Оно маринуется в соусе из тамаринда. Мы подаем его с хорошо приправленными овощами и в отличном настроении», — говорит владелица Морин Ополо-Шуберт.

© HVG

Однажды вокруг света

Заказ столика на Машзеефест

Ваше личное место у воды - забронировать столик можно здесь.

читать

© Кевин Мюнкель

Концепции загородного и общественного питания

Места и рестораны

Все рестораны и места с первого взгляда - фестиваль Maschseefest расставляет международные акценты.

читать

Фотографии можно бесплатно использовать в рамках освещения фестиваля «Машзеефест 2023» при указании полных авторских прав: HVG/Кевин Мюнкель: https://www.picdrop.com/kevinmuenkel/C5iFGQw5Ub

Совет от организатора: возьмите с собой зонтик — и в путь! Плохая погода — не повод отказываться от веселья на берегу популярного ганноверского
озера Машзее.