Redan sedan många år tillbaka finns idén att sammanföra människor från Rhenlandet och andra regioner i Tyskland i en unik miljö. Namnet ”Ständige Vertretung” påminner om de så kallade ersättningsambassaderna, genom vilka Förbundsrepubliken Tyskland och det forna DDR en gång lät sig företrädas i respektive grannland.
På samma sätt har även Niedersachsens huvudstad Hannover sedan sex år tillbaka fått sin ”Ständige Vertretung” och därmed en ny form av upplevelserestaurang.
StäV har numera blivit en av stadens mest populära mötesplatser. Beläget precis vid Aegi har Ständige Vertretung blivit en omtyckt samlingsplats. Under de varma månaderna fylls platserna under parasollerna framför huset snabbt.