Hildesheim, özellikle eşsiz kiliseleri ve kültürel anıtlarıyla tanınır. 1985 yılından beri UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Katedral ve Aziz Michael Kilisesi, mimari sanatın başyapıtlarıdır ve barındırdıkları sanat hazineleriyle dünya çapında ün salmıştır. Katedralin apsisinde çiçek açan, efsanelerle dolu bin yıllık gül fidanı, rivayete göre şehrin kuruluşuyla yakından bağlantılıdır.
Katedral Müzesi, Hildesheim Katedrali’nin tarihi bina kompleksinin bir parçasıdır ve UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan katedral hazinesini barındırmaktadır. Müzenin sergi salonlarında, seçkin eserler ortaçağ ve çağdaş sanat eserlerinin etkileyici bir uyumuyla sergilenmektedir.
Hildesheim'ın tam kalbinde yer alan, aynı derecede ünlü Roemer ve Pelizaeus Müzesi de en az o kadar etkileyicidir. Önemli Eski Mısır ve Eski Peru koleksiyonları ve sürekli değişen özel sergileriyle, bu müze Hildesheim'ın en önemli yerlerinden biridir. Şehri ziyaret edenler, tarihi pazar meydanına mutlaka uğramalıdır – aslına sadık kalınarak yeniden inşa edilmiş bu meydanın manzarası, onları yüzyıllar öncesine götürür.