Хилдесхайм е особено известен със своите уникални църкви и културни паметници. Катедралата и църквата „Св. Михаил“, включени в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО от 1985 г., са шедьоври на църковното архитектурно изкуство и са световноизвестни със своите художествени съкровища. Овеяният с легенди хилядолетен розов храст, който цъфти в апсидата на катедралата, е тясно свързан с възникването на града.
Музеят на катедралата е част от историческия архитектурен комплекс на катедралата в Хилдесхайм и съхранява катедралното съкровище, включено в Списъка на световното наследство на ЮНЕСКО. В изложбените зали на музея забележителните експонати са представени в впечатляваща комбинация от средновековни и съвременни произведения на изкуството.
Не по-малко впечатляващ е и прочутият музей „Ромер и Пелицаус“, който също се намира в сърцето на Хилдесхайм. С важните си колекции от древен Египет и древно Перу и интересните специални изложби, то се нарежда сред най-големите в Хилдесхайм. Посетителите на града определено трябва да отделят време за кратка разходка до историческия пазарен площад – гледката към автентично възстановения площад ги пренася в отминали векове.