Spécialités hanovriennes

Lüttje Lage

La « Kleine Lage » est la boisson culte de Hanovre, que l’on boit simultanément dans deux verres, chacun rempli d’une bière locale spéciale servie à la pression et d’une eau-de-vie de céréales. Pour cela, on tient les deux verres d’une seule main et on les incline de manière à ce que l’eau-de-vie s’écoule lentement, par le haut, dans le verre de bière pendant que l’on boit. Une manœuvre parfois délicate mais toujours amusante, qui demande un peu de doigté et une main sûre. Or, comme chacun sait, les tireurs de Hanovre possèdent ces deux qualités. C’est pourquoi, selon une belle tradition, la « Lüttje Lage » fait tout autant partie de la plus grande fête du tir au monde à Hanovre que les manèges, les chapiteaux et le défilé des tireurs.

L'eau de visée des tireurs

La « Lüttje Lage » demande un peu d’habileté, car les tireurs de Hanovre boivent leur verre de la victoire simultanément dans deux verres spéciaux. Le petit verre bas (Stamper) contient 5 cl de bière Broyhan (du nom du Hanovrien Cord Broyhan, qui inventa en 1526 cette bière blonde, de fermentation haute et au goût légèrement sucré ; la savoureuse bière Broyhan est aujourd’hui brassée exclusivement par des brasseries de Hanovre spécialement pour la « Lüttje Lage »), l’autre est un verre à schnaps (Uhle) rempli d’1 cl de Korn. Les deux verres sont tenus d’une seule main (le verre à schnaps au-dessus du verre à bière) – de manière à pouvoir boire le Korn en même temps que la bière d’un seul trait, sans en renverser une seule goutte.

Le « Lüttje Lage » est un véritable moment de plaisir à partager entre amis, que ce soit de manière traditionnelle sous le chapiteau de la plus grande fête foraine du monde en juillet, au bord de l’eau lors de la fête du lac Maschsee en août, ou encore le week-end autour d’une table d’habitués dans un bistrot rustique de la vieille ville de Hanovre.

Boire Lüttje Lage sans en mettre partout

Pour que la "Lüttje Lage" devienne un plaisir joyeux et non pas humide, voici un petit guide pour boire sans serviettes ni tablier :

- Commencez par prendre le verre à bière dans la main droite (ou gauche) avec les cinq doigts, en
laissant un peu d'espace jusqu'au bord supérieur du verre ; puis tendez le majeur et
saisissez le verre à schnaps entre l'index et l'annulaire ; serrez le verre à schnaps contre le verre à bière avec le majeur, le petit doigt soutenant en plus la base du verre à schnaps
- Inclinez délicatement le verre à schnaps contre le verre à bière en veillant à ce que le bord du verre à bière soit environ un demi-centimètre plus bas (sinon, le schnaps ne coulera pas dans le verre à bière)
. - Redressez-vous ensuite, la tête en arrière (si vous vous penchez en avant, vous renverserez forcément) et buvez d’un trait pendant que le schnaps coule par-dessus le bord dans le verre à bière.