Specialità hannoveriane

Lüttje Lage

La «Kleine Lage» è la bevanda cult di Hannover, che si beve contemporaneamente da due bicchieri, riempiti rispettivamente con una speciale birra locale alla spina e con acquavite di cereali. Si tengono entrambi i bicchieri con una mano e li si inclina in modo che, mentre si beve, l’acquavite scorra lentamente dall’alto nel bicchiere della birra. Un'operazione a volte complicata ma sempre divertente, che richiede un po' di sensibilità e una mano ferma. È risaputo che i tiratori di Hannover possiedono entrambe queste qualità. Ecco perché, per buona tradizione, la Lüttje Lage fa parte della più grande festa dei tiratori del mondo ad Hannover tanto quanto le giostre, i tendoni e la sfilata dei tiratori.

L'acqua bersaglio dei tiratori

Il «Lüttje Lage» richiede una certa abilità, poiché il brindisi dei tiratori di Hannover viene bevuto contemporaneamente da due bicchieri speciali. Il bicchiere piccolo e basso (Stamper) contiene 5 cl di birra Broyhan (che prende il nome dal cordone di Hannover Broyhan, il quale nel 1526 inventò questa birra chiara, ad alta fermentazione e dal sapore leggermente dolce; la gustosa birra Broyhan viene prodotta oggi esclusivamente dai birrifici di Hannover appositamente per la Lüttje Lage), l’altro è un bicchierino da grappa (Uhle) riempito con 1 cl di grappa (Korn). Entrambi i bicchieri vengono tenuti in una mano (il bicchierino sopra il bicchiere di birra) – in modo tale che il Korn possa essere bevuto insieme alla birra in un solo sorso, senza versare nemmeno una goccia.

Il Lüttje Lage è un vero spasso in compagnia, che sia nella tradizionale tenda del più grande festival dei tiratori del mondo a luglio, in riva al lago durante la Maschseefest ad agosto o durante il fine settimana al tavolo dei clienti abituali in una rustica taverna nel centro storico di Hannover.

Lüttje Lage bere senza versare

Affinché la «Lüttje Lage» sia un’occasione di allegria e non di bagni, ecco una breve guida per divertirsi bevendo senza bisogno di tovaglioli o grembiuli:

- con tutte e cinque le dita, afferrare prima il bicchiere da birra con la mano destra (o sinistra), lasciando
un po’ di spazio dal bordo superiore del bicchiere; - poi distendere il dito medio e
afferrare il bicchierino da liquore tra l’indice e l’anulare; - stringere il bicchierino da liquore contro il bicchiere da birra con il dito medio, mentre il mignolo sostiene ulteriormente la base
del bicchierino- inclinare con cautela il bicchierino contro il bicchiere di birra, assicurandosi che il bordo del bicchiere di birra sia circa mezzo centimetro più in basso (altrimenti il liquore non scorrerà nel bicchiere di birra)
- ora mettersi in posizione eretta, con la testa all'indietro (chi si piega in avanti verserà sicuramente il contenuto) e – mentre il liquore scorre oltre il bordo nel bicchiere di birra – bere rapidamente.