Specialità hannoveriane

Lüttje Lage

La “Kleine Lage” è la bevanda cult di Hannover, che si beve contemporaneamente da due bicchieri, ciascuno riempito con una speciale birra locale alla spina e con acquavite di cereali. Entrambi i bicchieri vengono tenuti con una sola mano e inclinati in modo tale che, mentre si beve, l’acquavite scorra lentamente dall’alto nel bicchiere di birra. Un’impresa a volte complicata ma sempre divertente, che richiede un po’ di destrezza e una mano ferma. È risaputo che i tiratori di Hannover possiedono entrambe queste qualità. Ecco perché, secondo una consolidata tradizione, la «Lüttje Lage» fa parte a pieno titolo della più grande festa dei tiratori del mondo ad Hannover, proprio come le giostre, i tendoni e la sfilata dei tiratori.

L'acqua bersaglio dei tiratori

La “Lüttje Lage” richiede una certa abilità, poiché la bevanda celebrativa dei tiratori di Hannover viene bevuta contemporaneamente da due bicchieri speciali. Il bicchiere piccolo e basso (Stamper) contiene 5 cl di birra Broyhan (che prende il nome dal cordiano di Hannover Broyhan, il quale nel 1526 inventò questa birra chiara, ad alta fermentazione e dal sapore leggermente dolce; la gustosa birra Broyhan viene oggi prodotta esclusivamente dai birrifici di Hannover appositamente per la «Lüttje Lage»), l’altro è un bicchierino da grappa (Uhle) riempito con 1 cl di grappa (Korn). Entrambi i bicchieri vengono tenuti in una sola mano (il bicchierino sopra il bicchiere di birra) – in modo tale che il Korn possa essere bevuto insieme alla birra in un solo sorso, senza versare nemmeno una goccia.

La “Lüttje Lage” è un vero spasso in compagnia – sia che si tratti della tradizionale edizione sotto il tendone della più grande festa dei tiratori del mondo a luglio, in riva al lago in occasione della Maschseefest ad agosto, oppure durante il fine settimana al tavolo dei clienti abituali in un locale rustico nel centro storico di Hannover.

Lüttje Lage bere senza versare

Affinché la «Lüttje Lage» sia un’occasione di allegria e non di bagni, ecco una breve guida per divertirsi bevendo senza bisogno di tovaglioli o grembiuli:

- con tutte e cinque le dita, afferrare prima il bicchiere da birra con la mano destra (o sinistra),
lasciando un po’ di spazio dal bordo superiore del bicchiere; - poi allungare il dito medio e
afferrare il bicchierino da liquore tra l’indice e l’anulare; - stringere il bicchierino da liquore contro il bicchiere da birra con il dito medio, mentre il mignolo sostiene ulteriormente la base del bicchierino da liquore
- inclinare con cautela il bicchierino contro il bicchiere da birra, assicurandosi che il bordo del bicchiere da birra sia circa mezzo centimetro più in basso (altrimenti il liquore non finirà nel bicchiere da birra)
- ora mettersi in posizione eretta, con la testa reclinata all’indietro (chi si piega in avanti verserà sicuramente il liquore) e – mentre il liquore scorre oltre il bordo nel bicchiere da birra – bere rapidamente.