Het GAF toont klassiekers en hedendaagse werken. De focus ligt op het promoten van jong talent. Naast de tentoonstellingen zijn er ook lezingen, signeersessies, workshops en paneldiscussies gepland. De Blauwe Zaal op het terrein van de ijsfabriek is gekozen als locatie voor de galerie. Het ontwerp voor de verbouwing is afkomstig van de Hannoveraanse architectuurprofessor Bernd Rokahr. De ongeveer 260 vierkante meter grote galerie biedt ruimte aan maximaal 120 foto's, afhankelijk van het formaat.
De organisator van het GAF is de Verein zur Förderung der Fotografie in Hannover e.V., die samen met de Hogeschool Hannover en de vereniging FREELENS ook het Lumix Festival voor jonge fotojournalistiek organiseert. Het festival verandert om de twee jaar in juni het Expo-terrein in een enorme fotogalerij, die door meer dan 30.000 bezoekers wordt bezocht.