Hildesheim staat vooral bekend om zijn unieke kerken en culturele monumenten. De dom en de Sint-Michielskerk, sinds 1985 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, zijn meesterwerken van de kerkbouwkunst en wereldberoemd om hun kunstschatten. De legendarische duizend jaar oude rozenstruik, die bij de apsis van de dom bloeit, is volgens de overlevering nauw verbonden met het ontstaan van de stad.
Het Dommuseum maakt deel uit van het historische gebouwencomplex van de dom van Hildesheim en herbergt de domschat, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. In de tentoonstellingszalen van het museum worden de opmerkelijke stukken gepresenteerd in een indrukwekkend samenspel van middeleeuwse en hedendaagse kunstwerken.
Niet minder spectaculair is het gerenommeerde Roemer- en Pelizaeus-Museum, dat eveneens in het hart van Hildesheim ligt. Met zijn belangrijke collecties uit het oude Egypte en Peru en de wisselende tijdelijke tentoonstellingen behoort het tot de groten in Hildesheim. Bezoekers van de stad moeten zeker de tijd nemen voor een omweg naar de historische Marktplatz – het uitzicht op het getrouw gereconstrueerde plein voert hen mee naar vervlogen eeuwen.