Hannoveraanse specialiteiten

Lüttje Lage

De „Kleine Lage“ is de cultdrank van Hannover, die tegelijkertijd uit twee glazen wordt gedronken, die elk gevuld zijn met een speciaal lokaal tapbier en met kornbrand. Daarbij worden beide glazen met één hand vastgehouden en zo gekanteld dat de korn tijdens het drinken langzaam van bovenaf in het bierglas stroomt. Een soms lastige, maar altijd grappige aangelegenheid, waarvoor wat vingervlugheid en een vaste hand nodig zijn. Beide hebben de Hannoveraanse schutters, zoals bekend. Daarom hoort de Lüttje Lage volgens goede traditie net zo goed bij het grootste schuttersfeest ter wereld in Hannover als de kermisattracties, de feesttenten en de schuttersoptocht.

Het doelwater van de schutters

De „Lüttje Lage“ vereist enige behendigheid, want de schutters uit Hannover drinken hun „Zielwasser“ tegelijkertijd uit twee speciale glazen. Het kleine, lage glas (Stamper) bevat 5 cl Broyhan-bier (genoemd naar de Hannoveraanse Cord Broyhan, die in 1526 dit lichte, bovengistende en lichtzoete gerstbrouwsel uitvond; het smakelijke Broyhan-bier wordt tegenwoordig uitsluitend door Hannoveraanse brouwerijen speciaal voor de Lüttje Lage gebrouwen), het andere is een met 1 cl korn gevuld schnapsglas (Uhle). Beide glazen worden in één hand gehouden (het schnapsglas boven het bierglas) – en wel zo dat de korn samen met het bier in één teug kan worden gedronken, zonder daarbij ook maar één druppel te morsen.

De Lüttje Lage is een groot plezier in gezelschap – of het nu op traditionele wijze in de feesttent is tijdens het grootste schuttersfeest ter wereld in juli, aan het water tijdens het Maschseefest in augustus of in het weekend aan de stamtafel in een rustieke kroeg in de oude binnenstad van Hannover.

Lüttje Lage drank zonder morsen

Om van de "Lüttje Lage" een vrolijk en geen klef genoegen te maken, volgt hier een korte gids voor drinkplezier zonder servetten of schorten:

- pak het bierglas eerst met alle vijf vingers in je rechter- (of linker-)hand en laat
wat ruimte vrij tot aan de bovenrand van het glas; - strek vervolgens je middelvinger uit en houd het borrelglas tussen je wijs- en ringvinger vast
; - klem het borrelglas met je middelvinger tegen het bierglas, waarbij je pink de voet van het borrelglas extra ondersteunt
- kantel het borrelglas voorzichtig tegen het bierglas en zorg ervoor dat de rand van het bierglas ongeveer een halve centimeter lager ligt (anders loopt de schnaps niet in het bierglas)
- zet het nu rechtop, met het hoofd achterover (wie voorover buigt, morst gegarandeerd) en – terwijl de schnaps over de rand in het bierglas loopt – snel opdrinken.